店主が名店出身云々の難しい話は抜きにして、まずはこの芳しき食パンを本能の赴くまま味わって。ブラウンに輝く耳はサクッと歯切れ良く、生地は真綿のようにふわふわしっとり。
BEAVER BREAD(最寄駅:東日本橋駅)
本能を刺激する香りと食感旨さの進化が止まらない!噛み締めれば小麦の香りがほわんと鼻腔を駆け抜けて……恍惚。見事なまでの食感と風味を実現させたのは厳選した材料の配合だ。小麦粉は北海道産キタノカオリなどをブレンド。適度な粉感を残しつつ、もっちりミルキー、かつ日持ちする旨さが理想とか。そのため開業1年半で6回もレシピを変えたそう。さすがにもう完成形? いやいや店主の割田さん、何やら見直しを検討中。通わねばなるまい!
パン・ド・ミ
1本800円
山食
380円
お店からの一言

BEAVER BREADの店舗情報

電話番号 撮影/西﨑進也、貝塚 隆 取材/肥田木奈々2019年6月号発売時点の情報です。
"ベーカリー" - Google ニュース
June 20, 2020 at 09:50AM
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東日本橋にある約80種のパンを扱うベーカリー!外カリッ中モッチリ食パンがオススメ! (2020年6月20日) - エキサイトニュース - エキサイトニュース
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