Wednesday, June 24, 2020

【端午呷粽】70歲老麵包店祕密賣粽老客人瘋搶上萬顆 - 鏡週刊

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我到世運麵包店不一定會買麵包，卻必買現點現夾的熱滷味，尤其是用塑膠袋裝著的「棒棒腿」、「米血糕」，入手時還溫溫熱熱的，邊走邊吃，是放學或午後解饞的點心，這些滷味說不上口味有多驚艷，卻很家常耐吃，有人甚至開玩笑形容：「這是一間被麵包耽誤的滷味店。」

麵包店裡的滷味加了雞骨、豬油和獨門中藥材一起滷香，口味家常，不會過鹹，單吃不膩。

「世運食品」供應台式麵包，也開賣台式滷味、港點燒賣等鹹食。

世運麵包店賣滷味人人皆知，但許多人不知道的是，這裡每年低調近乎祕密開賣的端午粽也超夯。世運食品營運經理江智皇指出，每年在端午節前1個月起，麵包店的滷味區就會高高掛起成串粽子，老客人一看就知道要先下單訂粽，即使沒有特別廣告，每年還是會賣出一萬多顆粽子。

世運麵包店的熱滷味區，每年端午節前1個月起就會掛起粽子，老客人一看就知道要先下訂搶粽。

台北老字號麵包店「世運食品」，主力商品是復古的台式麵包。

世運的經典粽用本地糯米包入豬五花、蘿蔔乾、蝦米、花生、香菇、鹹鴨蛋黃等食材，「我們做的是北部粽口味，用蒸的，米粒分明。」江智皇指出，北部粽會把拌炒過的餡料後和生糯米一起炒香，再包進粽葉蒸熟，整體口感比南部粽乾爽，米粒也較鬆香，「因此也有人稱是油飯粽。」

世運食品在每年端午節開賣的「經典粽」，是米粒分明的北部粽口味。

那為什麼麵包店會賣起滷味、港點和粽子呢？世運食品第3代、總經理吳政樺解釋說：「民國60幾年起，台灣的上班族女性變多了，當時經營的家族第2代長輩，發現很多職業婦女下班回家要趕著作晚餐，所以就想到麵包店裡也可以賣滷味、鹹點，讓太太們下班買回去加菜，同時也順手把明天的早餐麵包準備好。」

原來什麼都賣的老店看得到商機，也貼近了客人的需要，讓人來一趟麵包店，就能晚餐、早餐和過節的節慶點心，一次全都款便便。

今年70歲的「世運食品」成都總店在萬華區起家，也看盡西門町地區的繁華與衰敗。

世運食品創辦人之妻吳許綠珠（中）、第2代吳京美（左）及第3代經營者吳政樺（右），接棒傳承家族口味。

世運食品（成都總店）

更新時間｜2020.06.22 14:24

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