「坂の上ベーカリー」寺町に新しいパン屋がOPEN - 金沢時間

パン好き集まれー！
3月28日、金沢の寺町に新しいパン屋さんがオープンします！

お店の名前は『坂の上ベーカリー』

20代の若きオーナーが始める、期待のパン屋さんです。

去年閉店した老舗のパン屋さんが「ウチで使っていたオーブンを、貰ってくれる人いるかな？」という話しがこのお店がOPENするすべてのきっかけとなり、オーブンを受け継ぎ、知り合いの不動産屋さん、陶芸家さん、和菓子屋さんetc様々な人々の繋がりを経てオープンにこぎつけたお店だそうです。

お店にある1つ1つのものにエピソードがあり、そのようなお店の背景のような話を伺うなかで、人と人との出会いを大切にしているオーナーの姿を感じつつ、そんなオーナーが作り出す世界観に惹かれてしまいました。

ちなみにこの若きオーナーさん、金沢のひらみぱんや鶴来のあさひ屋ベーカリーや、複数の有名店で修行されてた方です。

したがって当然ながらパンに対するこだわりが凄い！

「数を作って売るパンではなく、僕が作りたいパンを作る」そんな思いで作られるパンはとても魅力的。

例えばこちらのパンは「僕の好きな和菓子屋さんのアンですが、包んで焼いてしまうと味が変わるので、焼いたパンに挟んだ」そうで、これまであまり見たことがないフォルムも印象的です。

「僕のパンが、みんなの家の朝食のテーブルに並ぶと素敵ですね」と語るオーナー。そんなオーナーの熱い思いとともに「さかのうえベーカリー」がOPENします!!

取材させていただいてる間にも、ご近所の方々が「もうすぐですね。いいお店になりましたね。」と顔を出しに来てました。

いろいろな思いの詰まった、暖かなお店です。
AM7:00オープンなのもありがたいですね。

それでは、「パン好き集まれー‼︎」

坂の上ベーカリー の店舗情報

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店名	坂の上ベーカリー
ジャンル	ベーカリー
TEL・予約
HP	https://www.instagram.com/sakanouebakery/
住所	石川県金沢市寺町3-2-28
営業時間	7:00〜16:00（売切次第終了)
定休日	水曜日・木曜日
カード

※掲載情報は記事公開時点での内容です。時間の経過により実際と異なる場合がありますので、詳細は直接店舗にお問い合わせください。

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March 27, 2020 at 09:50AM
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