道の駅あじす「きららベーカリー」が二島キャベツ使用のオリジナルパン開発【山口】 - 宇部日報

　山口市阿知須の道の駅きららあじす内にあるパン工房「きららベーカリー」は、県内最大の生産量を誇る秋穂二島産のキャベツを使ったオリジナルパンを開発した。今月末まで販売する。

　二島キャベツを広く知ってもらおうと、若手生産者でつくる二島キャベツ販売促進活動グループのメンバーと協力して作った。商品はキャベツのペーストを練りこんだ「二島キャベツ塩パン」と「二島キャベツチーズドーナツ」の２種類で、いずれもしっかりとしたキャベツの風味が特徴。出荷時に捨ててしまう濃い緑色の外葉を多く使用することで、緑に色づいたパンになるよう工夫した。パンに使った小麦粉や米粉は県産にこだわった。

　製造担当の徳本晃江さん（４２）は「いろいろな人の思いが詰まったパンが完成した。ぜひ食べてみてほしい」と笑顔。パン工房の責任者の吉村隆宏さん（３７）は新型コロナウイルス感染症に触れ、「商品を個別包装するなど飛沫（ひまつ）感染の防止を徹底している。予約注文も受け付けています」と呼び掛けていた。

　塩パンは１日２０個限定で１個１４０円（税込み）。チーズドーナツは４個入り１パック２００円（同）で５パックの限定販売。午前１１時ごろから店頭に並び始めるという。

　問い合わせ・予約は、道の駅きららあじす（電話０８３６―６６―１００１）へ。

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May 12, 2020 at 10:59AM
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