Friday, December 13, 2019

JR東京駅にベーカリー開業 宇都宮のカルチャーバンクスタジオ 2020年6月に2店舗|経済|下野新聞「SOON」ニュース|下野新聞 SOON(スーン) - 下野新聞

来年6月、JR東京駅構内に開業予定のベーカリーカフェのイメージ

来年6月、JR東京駅構内に開業予定のベーカリーカフェのイメージ

 商業施設のコンサルティングを手掛けるカルチャーバンクスタジオ(宇都宮市簗瀬町、松本裕功(まつもとひろのり)社長)は2020年6月、JR東京駅構内に2店舗のベーカリーをオープンさせる。ベーカリーカフェ「THE STANDARD BAKERS TOKYO」と、プレミアムクロワッサンの専門店で、北海道の雑穀卸売業者と共同で運営する。東京駅からの拡散力を生かし、拠点がある宇都宮市大谷地区への集客を狙う。今後5年間で首都圏に計5店舗の出店を目指す。

 同社は同市大谷町で「THE STANDARD BAKERS大谷本店」を運営するほか、高根沢町のJR宝積寺駅前でカフェや雑貨店などが集うイベント「ロックサイドマーケット」をプロデュースしている。

 東京駅への出店に向け、同社は北海道音更(おとふけ)町の雑穀卸売業山本忠信商店と7月、店舗運営を担う子会社を設立した。現在、店舗を整備中で来春に完成予定という。

 ベーカリーカフェはテークアウトをメインとし、客席は約20席。北海道・十勝産の小麦のほか、本県や全国の良質な食材で作った80~100種類のパンを販売する。もう1店舗では、その場でも食べられ、土産物にもなるプレミアムクロワッサンと、宇都宮市大谷町で焙煎(ばいせん)したコーヒーを提供する予定だ。

 パンは各店舗の厨房(ちゅうぼう)で作るほか、東京都豊島区にセントラルキッチンを設けて2店舗に配送する。

 昨年末に東京駅構内への出店の話が持ち上がったという。松本社長が、以前から面識があった山本忠信商店側に共同運営を打診した。首都圏での出店のほか、海外展開も視野に入れる。

 松本社長は「東京駅は不特定多数の人が訪れる日本で一番、拡散性のある場所。東京駅の店やパンをきっかけに大谷地区を知って、少しでもお客が来てくれれば」と話す。山本忠信商店は「良質な商品を通じて北海道産の小麦や生産者の存在を広めたい」としている。

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