香り高くしっとりパンに、新潟秋葉区産小麦「ゆきちから」知って 区内6ベーカリーで3月31日まで「秋葉区パンまつり」 - 新潟日報デジタルプラス

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　新潟市秋葉区産の小麦「ゆきちから」の魅力を知ってもらおうと、区内のベーカリーが参加した「秋葉区パンまつり」が開かれている。各店舗が趣向を凝らし、ゆきちからを使ったパンを提供している。

　米の需要が減る中で、秋葉区では２０１７年から小麦への転作を模索しており、２３年度は、「ゆきちから」が区内６農家で１７・５ヘクタール栽培されている。パンにすると、小麦の香り高く、しっとりした食感になるという。

　消費拡...

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