ドイツ産石臼で挽いた自家製粉が自慢！ こだわりのベーカリー「BREAD IT BE」が鎌倉にオープン！ - ELLE

小麦をさらに深く味わいたい人は、挽きたての小麦をふんだんに使った全粒粉パン「秦野産小麦 自家製粉コンプレ」（写真・左上 ￥800）をどうぞ。こちらは、石臼挽きの粉ならではの豊かな香りと風味をストレートに体感できるパンに仕上がっている。

日替わりで提供される“本日のメランジェ”のひとつ、「パン・オ・ティー」（写真・左下 ￥4.8円／g）も病みつきになるおいしさ。ベルガモット香るアールグレイを生地に練り込み、5種類のドライフルーツと3種のナッツも加えた、味わいも食感もリッチなパンだ。

また、この店では、包材全般をできるだけ削減する取り組みを行っていて、「かながわプラごみゼロ宣言」によってレジ袋有料化が進む神奈川県内の多くのスーパーや小売店と同様、レジ袋は基本的に有料。マイバッグの持参を推奨し、縫製工場で廃材扱いになった素材を再利用したオリジナルエコバッグも販売している（写真・右 ￥1,980）。

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「BREAD IT BE」

神奈川県鎌倉市小町2-16-35
tel. 0467-33-4680
営業時間／9:00～18:00
定休日／水曜、第2木曜
http://breaditbe.com/

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text : Yuko Ehara

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February 08, 2020 at 08:00AM
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