いちごスイーツ専門店『ICHIBIKO（いちびこ）』（株式会社いいね 本社：東京都渋谷区、代表：竹本顕路）は、2023年11月23日(木)より、鎌倉のベーカリー『BREAD IT BE』とのコラボ商品「いちごのシュトーレン」を発売いたします。昨年好評だったコラボの第2弾となります。
『BREAD IT BE』 は石臼で挽いた小麦粉に、吟味した素材と製造工程で工夫を加えながら、一つひとつのパンを焼き上げるこだわりのベーカリー。
『ICHIBIKO』からは完熟ミガキイチゴの自家製いちごジャムを提供し、『BREAD IT BE』 の森田良太氏（沢村ベーカリー統括責任者）が、特別ないちごのシュトーレンに仕上げました。
生地にはバターとオーガニックシュガーを使用し、数種のナッツとドライフルーツをぎっしり練り込み、いちごジャムを生地にやさしく抱き込ませて焼き上げました。スパイスといちごの香りが特徴の、他にはない大人な味わいのいちごのシュトーレンです。
昨年はセミドライいちごを使用していましたが、今年は完熟ミガキイチゴの自家製いちごジャムに変更することで、より濃縮されたいちごの風味や味わい、いちごの果肉感を感じられるようブラッシュアップしました。
パッケージはいちごの果実 、花、葉が描かれたデザインとなっており、クリスマスギフトにもおすすめです。
丁寧に手間をかけて作られたいちごのシュトーレンを薄くスライスして、温かい飲み物と一緒に毎日少しずつ変わる味わいをお楽しみください。
『BREAD IT BE』でも11月23日(木)より発売となります（『ICHIBIKO』販売分とはパッケージが異なります）。
使用しているドライフルーツ・ナッツ・スパイス：
いちご、レーズン、クランベリー、レモンピール、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ、カルダモン、アニス、シナモン、コリアンダー、クローブ
商品名：BREAD IT BE × ICHIBIKO いちごのシュトーレン
発売日：2023年11月23日(木)
価格：3,500円（税込 テイクアウト3,780円）
取扱店舗：太子堂店 / 三軒茶屋店 / 渋谷東急フードショー店 / NEWoMan新宿店 / ルミネ北千住店 / イクスピアリ店 / エスパル仙台店 / ICHIBIKO ONLINE SHOP
ICHIBIKO ONLINE SHOP 商品ページ：https://ichibiko-ec.jp/products/r088
※写真はイメージです
■『BREAD IT BE』森田 良太氏（沢村ベーカリー統括責任者）
1979年埼玉県出身
「THE CITY BAKERY」やベーカリー＆レストラン「沢村」を運営する株式会社FONZ のベーカリー部門の統括シェフをしながら、鎌倉の「BREAD IT BE」で日々パン作りの研究を続けている。30種類以上の厳選した粉を使いわけ、低温で⾧時間発酵をさせるなど、製造工程に工夫を加えることで「沢村にしかないパン作り」を心掛けている。https://breaditbe.com/
■『いちびこ(ICHIBIKO)』
いちごスイーツ専門店 ICHIBIKOは「いちごの、いちご好きによる、いちご好きのためのお店」です。2017年に東京・世田谷区太子堂にカフェ1号店をオープンしました。ICHIBIKOのルーツは宮城県山元町のいちご農園ミガキイチゴファーム。はじまりはいちごを栽培することにありました。宮城県山元町は2011年の東日本大震災で甚大な被害を受けたエリアです。その地域の復興として、2012年からいちご栽培を開始しました。IT技術の導入により、シーズンを通して安定しておいしいいちごを栽培することに成功しました。さらに完熟で収穫して選別し、全国のお客様にお届けする仕組みを作って「食べる宝石 ミガキイチゴ」としてブランド化しました。ICHIBIKOでは、ミガキイチゴファームから直送した完熟もぎの濃くて甘い”ミガキイチゴ”を中心に、日本中や世界中で収穫されたおいしいいちごの中から、スイーツや焼き菓子にぴったりないちごを選んで、とびきりのスイーツに仕上げています。子供も大人もそろって笑顔になれる、甘くてしあわせな、いちごのおいしいひとときをお届けします。
＜東京都＞
いちびこ太子堂店（1号店)
住所：東京都世田谷区太子堂5-8-3
アクセス：東急田園都市線三軒茶屋駅より徒歩10分、東急世田谷線西太子堂駅より徒歩1分
電話番号：03-6450-8750
営業時間：平日11:00-19:00 / 土日祝11:00-18:00
いちびこ三軒茶屋店
住所：東京都世田谷区太子堂4-18-1 エコービル1F
アクセス：東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩3分
電話番号：03-5787-5277
営業時間：9:00-21:00（当面の間、10:00-20:00に変更となります）
いちびこ桜新町店
住所：東京都世田谷区深沢8‐10‐14
アクセス：東急田園都市線 桜新町駅南口より徒歩8分
電話番号：03-6805-9765
営業時間：11:00-17:00（テイクアウト専門店）
いちびこ渋谷東急フードショー店
住所：東京都渋谷区道玄坂1-12-1渋谷マークシティ EASTMALL1F
アクセス：京王井の頭線 渋谷駅直結
電話番号：03-3477-4676
営業時間：10:00-21:00（テイクアウト専門店）
いちびこNEWoMan新宿店
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 ニュウマン2階 エキナカ
アクセス：JR新宿駅ミライナタワー改札・甲州街道改札・新南改札内
電話番号：03-6457-7856
営業時間：平日8:30-21:30/土日祝8:30-21:00 （テイクアウト専門店）
いちびこルミネ北千住店
住所：東京都足立区千住旭町42-2 ルミネ北千住1F
アクセス：JR北千住駅直結
電話番号：03-6806-1019
営業時間：10:00-20:30（テイクアウト専門店）
いちびこ南町田グランベリーパーク店
住所：東京都町田市鶴間3-4-1 グランベリーパーク セントラルコート1F ギャザリングマーケット内
アクセス：東急田園都市線 南町田グランベリーパーク駅 駅直結
電話番号：042-850-5563
営業時間：月-木10:00-20:00/金土日祝 10:00-21:00
＜神奈川県＞
いちびこ海老名店
住所：〒243-0438 神奈川県海老名市めぐみ町3番1号 ViNA GARDENS PERCH3F
アクセス：小田急小田原線・相鉄線・JR相模線 海老名駅徒歩1分
電話番号：046-259-6915
営業時間：10:00-21:00
＜千葉県＞
いちびこイクスピアリ店
住所：千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ1F ザ・コートヤード
アクセス：JR舞浜駅(南口)下車すぐ
電話番号：047-711-1505
営業時間：11:00-21:00
＜宮城県＞
いちびこエスパル仙台店
住所：宮城県仙台市青葉区中央1-1-1エスパル仙台東館2F
アクセス：JR仙台駅直結
電話番号：022-354-1514
営業時間：10:00-21:00（テイクアウト専門店）
いちびこ閖上店
住所：宮城県名取市閖上中央一丁目6番地 かわまちてらす閖上M-7
アクセス：名取インターチェンジ（仙台東部道路）より約2km
電話番号：022-226-7405
営業時間：平日10:00-17:00 / 土日祝9:00-17:00
＜北海道＞
いちびこ北海道ボールパークFビレッジ店
住所：〒061-1116 北海道北広島市Fビレッジ1番地 THE LODGE ２F
アクセス：JR北広島駅からシャトルバス約5分
電話番号：011-555-3151
営業時間：10:00-19:00（テイクアウト専門店となります）
※新型コロナウイルス感染防止対策のため、営業時間が異なる場合があります。最新の営業時間はホームーページをご確認ください。
ブランドサイト : https://ichibiko.jp/
オンラインショップ：https://ichibiko-ec.jp/
Instagram : https://www.instagram.com/ichibiko_official_/
Twitter: https://twitter.com/ichibiko_jp
Facebook: https://www.facebook.com/ICHIBIKO/
Recruit: https://ichibiko.jp/recruit/
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