ローソンは生地の香りと食感・製法にこだわった専門店品質のベーカリーシリーズ「マチノパン」のブランドリニューアル第1弾として、パイ系・バケット系商品5品を10月11日に発売する。価格はいずれも160円。
パイ系商品は、パリパリ、サクサクの食感を実現するため、小麦粉の配合や焼成の温度・時間にこだわった。
バケット系商品は、胚芽部分や外皮に含まれるミネラル分である“灰分”の多いフランスパン専用粉や、粉砕時に熱が加えられず風味が損なわれにくい石臼挽きの小麦粉を一部使用することで、本格的な香りや食感を追求した。また、生地に含まれる水分比率を従来のベーカリーよりも高めの、これまでの商品より30℃高い温度で焼成することで、本格的な香ばしさと引きの強い食感を実現した。
ローソン「マチノパン」
パイ系商品： ショコラスフォリアテッラ、キャラメルナッツパイ（沖縄エリアでは価格が異なる）
バケット系商品： レーズンバターバゲット、明太子フランス（沖縄エリアでは発売未定）、ベーコンエピ マスタード（沖縄エリアでは販売価格が異なる）
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