Saturday, August 1, 2020

Bien-être : le farniente est tout un art selon les scientifiques - Futura

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Se détendre fait partie, pour certains, du domaine de l'impossible. Une seconde d'inactivité et la culpabilité ronge la bonne conscience. Pourtant, savoir lever le pieds et oser remettre au lendemain ce que l'on peut faire le jour... d'après, concoure au bien-être tant physique que psychique. Deux chercheuses nous prouvent que l'hédonisme exige une certaine maîtrise de soi.

Vous culpabilisez lorsque vous succombez à la tentation de votre canapé au lieu de faire votre séance de sport ? Des chercheuses suisses et néerlandaises nous incitent à se libérer de ce type de pensée. À la place, ces dernières plaident pour une meilleure appréciation de l'hédonisme. 

Se projeter dans l'avenir et se fixer des objectifs à long terme aide à prendre confiance en soi et à avancer. Il s'agit donc d'un paramètre précieux dans la quête du bien-être émotionnel. Excepté si cette volonté devient source d'anxiété. C'est précisément ce que soulignent des chercheuses des universités de Zurich (Suisse) et de Radboud (Pays-Bas) dans une méta-analyse publiée cette semaine sur le site du journal Personality and Social Psychology

La recherche suggère que les moments passés à se détendre totalement (se reposer, aller au cinéma, lire sur son canapé, aller au restaurant, etc.) sont tout aussi importants que de travailler ou de réaliser des activités enrichissantes, telles que l'apprentissage d'une langue étrangère ou la pratique d'un sport. Si l'information n'est pas nouvelle, les auteures de l'étude estiment que la littérature scientifique à ce sujet a consacré beaucoup de temps à découvrir comment nous pouvons atteindre ces objectifs plus efficacement. 

Il y a un temps pour tout

En psychologie, l'opinion qui prévaut est que la maîtrise de soi nous aide à donner la priorité aux objectifs à long terme plutôt qu'au plaisir momentané. Or, d'après cette nouvelle étude, ce fonctionnement n'est pas nécessairement le bon. « Il est temps de repenser tout cela », considère Katharina Bernecker, chercheuse en psychologie motivationnelle à l'université de Zurich.

« La poursuite d'objectifs à long terme et les moments de plaisir n'ont pas besoin d'être en conflit les uns avec les autres. Nos recherches montrent que les deux sont importants et peuvent se compléter pour atteindre le bien-être et la santé. Il est important de trouver le bon équilibre dans la vie de tous les jours », ajoute l'autrice principale de l'étude. 

Cette question résonne d'autant plus avec le contexte actuel où de nombreuses personnes à travers le monde ont découvert le travail à domicile. « Penser au travail qu'il vous reste à faire peut entraîner des pensées plus distrayantes à la maison, vous rendant moins apte à vous reposer », estime Katharina Bernecker.

Mais, concrètement, comment faire pour profiter de son temps libre et se détendre sans culpabiliser ? Bien que d'autres recherches soient nécessaires pour répondre avec précision, cette étude suggère quelques pistes, comme le fait de planifier et de fixer des limites aux périodes de plaisir, afin de les séparer plus clairement des autres activités. Une solution qui apparaît comme un bon moyen de réduire la charge mentale au quotidien. 

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August 01, 2020 at 05:05PM
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Vannes. Les jeunes agriculteurs sensibilisent au bien manger français - Ouest-France éditions locales

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A Khabarovsk : «On voit bien que le pouvoir ne nous écoute pas» - Libération

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Mais pourquoi la Russie, si elle est capable d’envoyer des hommes dans l’espace, n’a-t-elle toujours pas inventé le caniveau ? Il pleut des cordes sur Khabarovsk ce samedi et l’eau stagne sur la chaussée, dévale en torrents la pente de la rue Mouraviev-Amourski jusqu’aux rives du fleuve Amour, détrempe les chaussures, rince les manifestants et fait baver l’encre des pancartes artisanales proclamant «Rendez-nous Sergueï Fourgal !», l’ancien gouverneur arrêté le 9 juillet et envoyé à Moscou pour y être jugé pour des accusations d’assassinat.

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Au passage du cortège, les voitures ralentissent pour éviter de soulever des trombes d’eau et klaxonnent pour marquer leur soutien, leur conducteur hasarde parfois un pouce en l’air à l’air libre par une fenêtre rapidement entrouverte. Directement importées de Corée et du Japon, certaines ont le volant à droite. Avec les bus de marques chinoises, c’est le signe le plus évident que nous sommes dans l’Extrême-Orient, sur la frontière avec la Chine, à 8 000 kilomètres et sept fuseaux horaires à l’est de Moscou.

La capitale dort encore, mais à Khabarovsk les slogans se succèdent, le cortège avance, la pluie ne faiblit pas, les manifestants non plus. «C’est quand même plus agréable que la semaine dernière», blague un passant. Il avait fait, alors, plus de 35 degrés toute la journée. Il faut dire que les «dalniévostochniki», «ceux de l’Extrême-Orient» en russe, ont l’habitude des climats extrêmes. Ce n’est pas cela qui les empêchera de manifester.

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Depuis le 9 juillet, tous les samedis, déluge ou fournaise, ils se rassemblent dans le centre de Khabarovsk pour protester contre l’arrestation de leur gouverneur, Sergueï Fourgal, l’un des deux seuls représentants de l’opposition à être parvenus à se faire élire lors des scrutins régionaux de 2018, très populaire parmi ses administrés. «Il s’est distingué par son accessibilité, raconte Alexeï Naumov coordinateur régional du mouvement Open Russia. Si quelqu’un venait faire un piquet devant le siège du gouvernement, il lui arrivait de sortir en personne, de demander ce qui n’allait pas, d’écouter et de régler le problème. Les gens lui faisaient confiance. Et en deux ans, il a fait le tour de toute la région, a rencontré tout le monde, construit des écoles, des logements sociaux.»

Courbe de popularité

Attitude inacceptable pour le Kremlin : en Russie, la mission principale des gouverneurs de régions est de veiller au maintien de la courbe de popularité du président, certainement pas de lui faire de l’ombre. Le jeudi 9 juillet, il est arrêté par le FSB. Accusé d’avoir commandité des assassinats d’hommes d’affaires en 2004, on l’expédie menottes aux poignets à Moscou où il est mis au secret. Deux jours plus tard, des dizaines de milliers de personnes manifestent pour obtenir sa libération, ou a minima, qu’il soit jugé sur place, dans sa ville, et pas à huis clos dans la capitale.

Ce samedi marque la quatrième semaine de mobilisation. Ils sont plus de dix mille, mais personne ne compte réellement. L’ambiance est festive. À une fenêtre une babouchka au visage fripé comme une vieille pomme agite un foulard traditionnel en direction de la foule, qui lui répond par des hourras. Puis ils reprennent leurs slogans : «Procès honnête à Khabarovsk», «Fourgal c’est notre choix», «Rendez-nous Fourgal.»

«Poutine démission»

Puis, on entend aussi «Poutine démission», typique des manifestations d’opposition en Russie, mais qui sont de plus en plus entendus chaque semaine. «Les premiers jours, se souvient Riourik Fominikh, représentant à Khabarovsk du parti libéral Yabloko, il n’y avait aucun mot d’ordre de ce genre».

«Quand j’ai commencé à manifester, confirme Elena, la trentaine, portant un t-shirt blanc "Je suis Sergueï Fourgal", j’étais presque sûre que Poutine interviendrait rapidement pour le faire libérer. Mais là, on voit bien que le pouvoir ne nous écoute pas.»

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Après une semaine de silence radio, Vladimir Poutine a pourtant fini par réagir en nommant au poste de gouverneur par intérim Mikhaïl Degtiarev, issu lui aussi du parti LDPR, un mouvement d’extrême droite, et député au parlement national. Vu de Moscou, la manœuvre pouvait sembler adroite. Elle a d’ailleurs apaisé la colère du président de LDPR, Vladimir Jirinovski, qui avait agité la menace d’une démission en bloc de tous ses élus à la Douma.

Mais pour les dalniévostochniki, elle est vécue comme un crachat au visage. Unanimement considéré comme un clown et un opportuniste, Degtiarev n’a surtout aucun lien avec la région dans laquelle il se retrouve ainsi parachuté. «Ce type, il n’est pas des nôtres, il n’a jamais foutu les pieds dans l’Extrême-Orient, s’énerve Vladimir, debout sur le rebord d’une fontaine, une pancarte "Liberté pour Fourgal" en mains. Ce n’est pas pour lui qu’on a voté, qu’il retourne d’où il vient !»

Clou dans le cercueil

Degtiarev, dès sa nomination, avait pourtant promis de «conquérir les cœurs» de ses nouveaux administrés. Mais, en refusant dès son arrivée sur place de venir rencontrer les manifestants, en insinuant que ceux-ci pouvaient être payés «depuis l’étranger», en méprisant et parfois menaçant, il se taille immédiatement une image d’homme de Moscou dont il ne se débarrassera plus.

Dernier clou dans le cercueil de ses rêves de popularité, il invite les manifestants à cesser leurs protestations d’un lapidaire : «On vous a déjà entendus, maintenant patientez jusqu’aux prochaines élections en septembre 2021.» «S’il avait voulu nous séduire, il fallait venir nous parler, reprend Elena. Sortir dans la rue, nous dire qu’il était de notre côté, qu’il allait faire son possible pour aider Fourgal, marcher en tête du cortège ! Pour moi, maintenant, c’est fini, plus personne ne le prend au sérieux.»

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Un peu plus loin, une manifestante brandit une pancarte proclamant «On va vous obliger à nous respecter!» La colère de Khabarovsk, c’est aussi celle d’une région qui s’estime délaissée par Moscou, la capitale lointaine, qui accapare les richesses et laisse pourrir l’Extrême-Orient. Le souvenir est encore vif de l’époque soviétique, quand la région était aussi privilégiée que prestigieuse. «C’était une région dans laquelle on venait pour travailler dur et gagner de l’argent, se souvient Riourik Fominikh. On y affluait de toute l’URSS. Et après 1991, tout a disparu du jour au lendemain, la population a commencé à refluer vers le centre. L’Extrême-Orient a été laissé à l’abandon depuis trente ans, cela dégrade l’image du pouvoir. Et ces manifestations en sont aussi le reflet. Ici aussi, c’est la Russie, souvenez-vous de nous et respectez-nous !»

Sans chef de file

Dans le cortège, aucun drapeau de mouvement politique. Depuis le début, le mouvement peine à se trouver un chef de file. Les manifestants s’organisent entre eux, sur Facebook, Whatsapp ou Telegram. Aucune figure n’émerge réellement pour incarner la protestation. Immédiatement après l’arrestation de Fourgal, son attachée de presse, Nadiejda Tomchenko, avait appelé à manifester, avant de très rapidement faire profil bas, dénonçant des menaces anonymes. Lors de la nomination de Degtiarev, deux députés LDPR quittent le parti avec fracas et annoncent, quelques jours plus tard, créer ensemble un nouveau mouvement La Voix de l’Extrême-Orient, mais leur initiative ne déclenche pas grand enthousiasme.

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Sur la place Lénine, à la fin du défilé, alors que la canicule revenue fait s’évaporer la pluie sur les pavés, des militants du parti centriste Russie Juste essaient de s’incruster en distribuant des tracts sans grande motivation. L’équipe régionale de l’opposant Alexeï Navalny est aussi très active, filme abondamment les manifestations, les diffuse et les commente au niveau national, mais reste très discrète sur le terrain.

Pour tout dire, personne n’a l’air pressé de prendre les commandes. Volonté, peut-être, de ne pas donner du grain à moudre aux médias d’État russes, prompts à voir derrière chaque mouvement de protestation, la main des «libéraux» inféodés à l’Occident ; mais aussi d’éviter d’attirer sur soi l’attention des autorités.

Blogueur arrêté

«Les gens ont peur, s’ils se mettent en avant, de finir comme Fourgal», confirme Alexeï Naumov d’Open Russia. Si la police est pratiquement invisible pendant les manifestations, le gouverneur par intérim n’a pas hésité à agiter la menace de la reconnaissance faciale pour identifier «les provocateurs».

Un blogueur politique de la région a été arrêté et condamné à sept jours d’emprisonnement pour avoir participé aux manifestations, qui n’ont pas été formellement autorisées : une épée de Damoclès qui pend, théoriquement, au-dessus des têtes de tous les manifestants de Khabarovsk. «Moi-même, reprend Naumov, je me suis fait agresser après l’une des manifestations. Et puis j’ai déjà trois condamnations administratives pour participation à des manifestations non autorisées. Une fois de plus, et je risque un procès pénal. Evidemment, ça fait hésiter. Mais c’est peut-être pour le mieux : s’il n’y a pas de chef, il n’y a personne à mettre en prison pour faire cesser le mouvement !»

Lucien Jacques Envoyé spécial à Khabarovsk


August 01, 2020 at 08:09PM
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Esport - League of Legends : les Mondiaux 2020 auront bien lieu, en Chine - Esport - LoL - L'Équipe.fr

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Probablement main dans la main avec Tencent, l'entreprise chinoise, sa maison mère, l'éditeur a estimé que les conditions étaient réunies pour organiser, en adaptant le format à la situation, la dixième édition de son événement phare dans un pays qui a récemment annulé la quasi-totalité de ses compétitions sportives internationales.

Les Mondiaux se dérouleront ainsi à Shanghai uniquement - où le championnat chinois de League of Legends, la LPL, se tient actuellement, sans public - et non à travers la Chine, comme prévu. Une décision prise « pour assurer la santé et la sécurité de nos fans, des joueurs et de toutes les personnes impliquées, selon Nicolo. Cela réduira le nombre de voyages prévus au cours du tournoi et nous donnera la possibilité de contrôler plus facilement son environnement ». Il y a quelques semaines, ESPN avait évoqué la possibilité de voir la compétition suivre l'exemple de NBA et de sa bulle, où les contacts avec l'extérieur sont plus que limités.

Pour le moment, seuls les premiers tours des Mondiaux se dérouleront officiellement à huis clos. L'organisateur se laisse visiblement le temps de juger l'évolution des choses d'ici à fin septembre puisqu'il ne ferme pas la porte à une finale en public, dans le tout nouveau Football Stadium de Pudong, un district de Shanghai, qui n'a même pas encore été inauguré pour son activité première. Un petit changement de programme là aussi puisqu'elle devait se tenir dans le Stade de Shanghai, plus grand.

Aucune information n'a été donnée concernant les conditions d'accueil des joueurs ou d'éventuelles périodes de quarantaine. Riot Games communiquera probablement au fil des prochaines semaines. L'éditeur a en revanche ajouté que les Mondiaux 2021 seraient à nouveau organisés en Chine, en suivant les plans initialement prévus pour 2020. L'Amérique du Nord accueillera l'édition 2022.




August 01, 2020 at 02:35PM
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ベーカリーパッケージングマーケット2020ビジネスインサイトとグローバルな展望– MONDI GROUP、AMCOR、CROWN HOLDINGS、BENSON BOX - ラベルオンライン

ベーカリーパッケージングマーケットレポートは、業界アナリストによる直接的な情報、定性的および定量的評価、バリューチェーン全体にわたる業界の専門家および業界の参加者からのインプットをまとめたものです。レポートは、セグメントごとの市場の魅力とともに、親市場の動向、マクロ経済指標、支配要因の詳細な分析を提供します。レポートは、市場セグメントと地域に対するさまざまな市場要因の質的影響もマッピングします。

レポートを購入:https :
//www.marketinsightsreports.com/report/purchase/08121409172?mode=su?source=coleofduty&Mode=RJ

ベーカリーパッケージングの需要は拡大しています。これは、ベーカリーパッケージング市場にプラスの影響を与えるために信頼されている、消費者の間の自然で固い、そしてすべての自然に焼かれたアイテムの魅力に起因します。変更された雰囲気の包装の広範な使用による食品の増加する貯蔵寿命は、予測期間にわたってこの市場の成長をもたらす主な要因の1つになります。マルチパックや小型パックの登場は、最近の市場動向のひとつです。保管の便利さ、手頃な価格、部分的に管理されたサイズの可用性などの利点は、これらの製品の需要が今後数年間にわたって高まる要因の一部です。ベーカリーのパッケージ市場は、国際的、地域的、および地元の多様なプレーヤーが存在するため、競争が激しくなっています。しかしながら、ブランドイメージと市場のリーチにより、一部の大手国際企業が市場シェアを支配しています。高い市場成長率と需要の増加により、このセクターはより多くのプレーヤーを引き付け、業界内での競争競争が強化されています。

レポートは、市場の競争力のある風景と、市場の主要ベンダー/主要企業の対応する詳細な分析を示しています。グローバルベーカリーパッケージ市場のトップ企業:Mondi Group、Amcor、Crown Holdings、Benson Box、Brow Packaging、Genpak、Wipakなど。

最新のニュースと開発:

2020年1月10日:Amcorは、北米およびラテンアメリカにおけるModa真空包装システムとの提携を発表しました。Amcorの収縮バッグと肉とチーズ用のロールストックフィルムをModaのシステムと組み合わせることで、生産者は運用効率を高め、総コストを節約できます。AmcorとModaは、設計、科学、製造における比類のない遺産を利用して、食品加工業者向けの柔軟なパッケージングで複数の革新的なソリューションを提供しています。特にプロテインアプリケーションの場合、Flow-TiteシュリンクロールストックとModa装置を使用すると、肉加工業者は1分あたり最大40バッグのスループットを向上させながら、人件費を50%以上削減できます。

2020年2月17日:モンディ大手の世界的な包装および製紙メーカーは、メキシコの段ボール包装の大手プロバイダーであるCartroと提携し、設計によって持続可能な新しいアボカドボックスを使用して生鮮食品セグメントに参入しています。用途に合ったパッケージデザインと紙の等級は、生鮮食品を保護するための重要な部分です。国連食糧農業機関(FAO)の2019年「State of Food and Agriculture」レポートによると、世界の食糧の約14%が収穫から小売販売までの間に失われています。不適切な保管と輸送が主な原因の1つです。食品廃棄物の世界的な問題に取り組むには、果物と野菜の適切な包装が不可欠です。モンディの紙グレードの高品質ポートフォリオ「FirstClassFlutes by Mondi」とProVantage Kraftliner Aquaは、これらの要件を満たし、同時に、

製品タイプおよび適用によって分けられる全体的なパン屋の包装の市場:

このレポートは、タイプに基づいて市場を分類します。

フレキシブル
硬質プラスチック
金属
その他

アプリケーションに基づいて、市場は次のように分割されます。

パン
ケーキ
ペストリー
ビスケット
朝食シリアル
冷凍パン屋
冷凍デザート

リンクをクリックして、レポートのサンプルコピーを取得します。

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ベーカリー包装市場の地域分析:

市場のダイナミクスを包括的に理解するために、世界のベーカリーパッケージ市場を主要地域で分析します。

北アメリカ(アメリカ、カナダ、メキシコ)
ヨーロッパ
(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア)
アジア太平洋
(中国、日本、韓国、インド、東南アジア)
南アメリカ(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア)
中東およびアフリカ
(サウジアラビア、UAE、エジプト、ナイジェリア、南アフリカ)

これらの各地域は、市場のマクロレベルの理解のために、これらの地域の主要国全体の市場調査結果に基づいて分析されます。

ベーカリーパッケージ市場調査レポートは、戦略的分析、ミクロおよびマクロ市場のトレンドとシナリオ、価格分析、予測期間の市場状況の全体的な概要により、主要な競合他社を注意深く監視します。これは、一次および二次ドライバー、市場シェア、主要セグメント、地理的分析に焦点を当てた専門家および詳細なレポートです。さらに、主要なプレーヤー、主要なコラボレーション、合併、買収、およびトレンドのイノベーションとビジネスポリシーがレポートでレビューされています。レポートには、2020年から2026年までの市場のグローバルステータスとトレンド、市場規模、シェア、成長、トレンド分析、セグメント、予測に関する基本情報、二次情報、高度な情報が含まれています。

以下は、ベーカリー包装市場の主要な目次です。

–グローバル市場の概要、推進要因、制約と機会、セグメンテーションの概要

–トッププレーヤーによるグローバル市場競争

–地域による分析

–地域別の消費

–消費、種類別、収益および種類別市場シェア

–消費、アプリケーション別、市場シェア(%)、アプリケーション別の成長率

–プレーヤーの完全なプロファイリングと分析

–産業チェーン、ソーシング戦略、ダウンストリームバイヤー

–マーケティング戦略分析、ディストリビューター/トレーダー

–グローバル市場効果要因分析

–グローバル市場予測

–グローバル市場調査の調査結果と結論、付録、方法論、およびデータソース

最後に、グローバル市場のすべての側面を定量的および定性的に評価して、グローバル市場と地域市場を比較検討します。この市場調査は、市場に関する重要な情報と事実データを提示し、市場の推進要因、制限、および将来の見通しに基づいて、この市場の全体的な統計調査を提供します。レポートは、ポーターの5つの力の分析とSWOT分析の支援を受けて国際経済競争を提供します。

このレポートの詳細については、https//www.marketinsightsreports.com/reports/08121409172/global-united-states-european-union-and-china-bakery-packaging-market-research-report-2019-をご覧ください。 2025?source = coleofduty&Mode = RJ

特定のクライアント要件に基づいてレポートをカスタマイズします。

–選択した5か国の無料の国レベルの分析。

– 5つの主要な市場プレーヤーの無料の競争分析。

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関連レポートを閲覧:

チルド食品包装市場:

https://www.marketinsightsreports.com/reports/02131095056/global-chilled-food-packaging-market-insights-forecast-to-2025/inquiry?source=coleofduty&Mode=RJ

菓子およびパン屋の包装市場:

https://www.marketinsightsreports.com/reports/11261589631/global-confectionery-and-bakery-packaging-market-professional-survey-report-2019/inquiry?source=coleofduty&Mode=RJ

菓子包装市場:

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レポートでのCovid-19の影響の考慮方法:

私たちがリストするすべてのレポートは、COVID-19の影響を追跡しています。これを行っている間、サプライチェーン全体の上流と下流の両方が考慮されています。また、可能な場合は、Q3のレポートに追加のCOVID-19アップデート補足/レポートを提供します。営業チームに確認してください。

私たちに関しては:

MarketInsightsReportsは、ヘルスケア、情報通信技術(ICT)、技術とメディア、化学、材料、エネルギー、重工業などの業界の垂直市場に関するシンジケート市場調査を提供します。MarketInsightsReportsは、グローバルおよびリージョナルマーケットインテリジェンスカバレッジ、360度のマーケットビューを提供します。このビューには、統計予測、競合状況、詳細なセグメンテーション、主要トレンド、および戦略的推奨事項が含まれます。

お問い合わせ:

Irfan Tamboli(販売責任者)–市場分析レポート

電話:+ 1704 266 3234 | + 91-750-707-8687

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オーガニックワインを日常に! 「ビストロ オーガニック ペットボトル」新発売 - ワインバザールニュース

メルシャンは2020年7月14日、発売から25周年を迎える「ビストロ」シリーズから、「ビストロ オーガニック ペットボトル」(赤・白)を同年9月1日に発売すると発表した。また、従来の「ビストロ」シリーズのパッケージをリニューアルし、同年8月中旬より順次切り替えて販売する。

近年、世界的にオーガニックワインの消費量が拡大しており、日本でも輸入スティルオーガニックワイン市場が伸長している。オーガニックワインの消費拡大の背景には、2015年に国連のサミットで決定された「持続可能な開発目標(SDGs)」の意識が若年層を中心に広まり、環境保全や社会貢献を目指す「エシカル(倫理的)」の認知率が高まったことなどがある。しかし日本では、オーガニックワインの平均単価は高く、500円未満の商品は全体の8%程度しかないため、気軽に購入できない一因にもなっていた。

メルシャンでは、日常的にオーガニックワインを楽しみたいというユーザーのニーズを受け、手に取りやすい価格帯の“デイリーオーガニックワイン”として、「ビストロ オーガニック ペットボトル」を発売する。赤は、黒こしょうのようなスパイシーな香りと、ぶどうの甘い香りが楽しめる。白は、爽やかなかんきつの香りが感じられるすっきりとした1本。どちらも世界的な有機認証機関の日本法人「エコサート ジャパン」の認証を受けている。参考小売価格は各520円(税別)。

また今回、「ビストロ オーガニック ペットボトル」をラインアップに追加した「ビストロ」シリーズでは、従来製品のパッケージを刷新。温かみのある扉や窓をモチーフにしたラベルデザインにリニューアルした。

<関連リンク>
「ビストロ オーガニック ペットボトル」新発売

「ビストロ」シリーズのパッケージをリニューアル

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Die Restaurantkritik: Jules Verne: Klassisch gut - Tagesspiegel

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Unter der roten Markise sitzt man im „Jules Verne“ selbst bei leichtem Regen draußen sehr gemütlich. Der nebenstehende Tisch zur Straße hin ist ohne Tischdecke geblieben, dort steht der silberne Weinkühler. So können auch Passanten nicht allzu gefährlich nahe kommen. Teil der neuen Regeln seit Corona; bei der Reservierung muss man neben der Telefonnummer jetzt auch eine Mailadresse angeben. Das Speisenangebot steht statt auf der Karte auf schwarzen Tafeln.

Empfehlenswerter Snack: die Currywurst.Foto: Doris Spiekermann- Klaas

Unser Ceviche mit Seewolf, Kabeljau, Garnele ist mit reichlich Limette, einem Hauch von Chili-Schärfe und duftendem Koriander in einem tiefen Teller großzügig angerichtet. Schön frisch schmeckte das (14,50 Euro). Unbedingt lohnt es sich, die hausgemachte Currywurst vom Kalb zu probieren. Man darf sie sich vorstellen wie eine in die Länge gezogene und in zwei Hälften geteilte Kalbsbulette von lockerer Konsistenz in einer fruchtig tiefroten Sauce mit hervorstechender Currynote. Bekömmlich, nicht zu fett. Zu den hausgemachten Pommes Frites würde ein besonderer Dip gut passen (14,50 Euro).

Kommt mit Zwetschgenröster und Vanilleeis: der Kaiserschmarrn.Foto: Florian Bolk / Jules Verne / promo

Allein für den Kaiserschmarrn kämen auch die Nachbarn gern mal vorbei, erzählt der Kellner. Und ja, er könne uns zwei kleine Teller bringen, damit wir uns die große Portion hygienisch korrekt teilen können. Vanilleeis und Pflaumenhälften rahmen diesen besonderen Schmarrn ein: Er ist karamellisiert, das knuspert schön beim Essen der dicken, mit reichlich Rosinen angereicherten Eierkuchenfetzen (10,50 Euro).

Teilen adieu!

Der Trend des familiären Teilens hat sich mit Corona wohl erledigt und wird so schnell nicht wiederkommen. Als wir kurz vor Beginn der Krise in diesem authentisch berlinischen Restaurant unterm Kronleuchter am blanken Holztisch saßen, mit guter Sicht auf das duftende Käsefondue der Nachbarn, war noch alles anders. Auf unserer Hors d’Oeuvre-Platte für eigentlich nur eine Person waren warme gebackene Sardinen mit Knoblauchdip, guter, unzaddriger Serrano-Schinken, köstlicher, mit Honig gebackener Ziegenkäse auf Rucola, eine nicht zu weiche Burrata auf Tomatenscheiben, außerdem Falafel auf Pita mit würzigem, hausgemachtem Hummus angerichtet. Dazu gab es knuspriges Baguette (18,50 Euro). So unkompliziert wie damals würde man sich das jetzt nicht mehr teilen wollen. Die Auswahl, noch immer auf der Karte, eignet sich für eine Person aber eben auch gut als Hauptgericht.

Zartes Fleisch plus Merguez: das "Schönste vom Lamm.Foto: Florian Bolk / Jules Verne / promo

Ein Hauch von Weltküche mit populären Klassikern war auch beim „Schönsten vom Lamm“ zu spüren: zartes Fleisch beim Rückenstück wie bei den Koteletts, sehr gut und saftig, dazu ein feines Merguez-Würstchen und Zucchini, außerdem auf der Zunge zerschmelzende gelbe und rote Paprika. Alles war kräftig arabisch, aber unaufdringlich gewürzt, angerichtet auf einem schwarzen Teller (24,50 Euro). Sehr zufrieden war ich auch mit dem hausgemachten Karotten-Sanddorn-Sorbet in einem geradezu dramatischen Orange mit perfekter Konsistenz (3 Euro).

Weine ohne Weltreise

Der Prosecco im silbernen Weinkühler (26,50 Euro) steht für das insgesamt gute Preis-Leistungsverhältnis in diesem Lokal. Die Weinkarte bietet einen Neuseeländer unter den Sauvignon Blancs, ansonsten dominieren aber Deutschland, Italien, Frankreich und Österreich.

- Jules Verne. Schlüterstr. 61, Charlottenburg, Tel. 31 80 94 10, Mo – Fr 12 – 15 und 18 – 22 Uhr, Sa / So 12 – 22 Uhr

- Die Restaurantkritik erscheint auf den kulinarischen Seiten "Mehr Genuss" im Tagesspiegel – jeden Sonntag in der Zeitung. Hier geht es zum E-Paper-Abo. Weitere Genuss-Themen finden Sie auch online auf unserer Themenseite.




August 01, 2020 at 02:39PM
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Die Restaurantkritik: Jules Verne: Klassisch gut - Tagesspiegel

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gut
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