Friday, May 1, 2020

絶品パンをお取り寄せ! 人気ベーカリー『パンとエスプレッソと』がネット販売をスタート - ニコニコニュース

 全国各地に計17店舗を展開している人気ベーカリーショップ『パンとエスプレッソと』が、4月15日より同店のECサイト『パンとエクスプレスと』にてネットでの通信販売を開始しました。地理的にお店に行くのがちょっと大変だった方、また昨今の外出自粛でお店に行くのを控えていた方も、美味しいパンメニューを自宅で味わえることができるようになりますよ!

 今回は販売されているラインナップの中から、食楽web編集部オススメのメニューをピックアップしました。

「パンとエスプレッソと」 おまかせパンセット

3000円
3000円

 まずはお店自慢のパンメニューを集めたアソートメニュー「『パンとエスプレッソと』 おまかせパンセット」。看板メニューの大人気食パン「ムー」を含む、8~9個のパンがセットになっています。どのパンが届くのかは、手元に届いてからのお楽しみ。もちろん、全てが“大当り”の絶品パンばかりです!

“ムー” 6個セット

3000円
3000円

 バターをたっぷりと使用し、芳醇な香りともっちり食感が大評判となっている高級食パン「ムー」を6個セットにしたメニューです。そのまま食べても、軽くトーストしても、フレンチトーストやサンドイッチ等にしてもOK。小さめのサイズに加えて、一度口にしたら止まらなくなる絶妙な美味しさで、6個あったのがウソのようにペロペロっと食べ切ってしまうことでしょう。なお、すぐに食べ切るのはちょっと厳しいかなという方には「4個セット」(2100円)がオススメです。

冷凍フレンチトーストセット

フレンチトースト3個(メープルシロップ付)2500円
フレンチトースト3個(メープルシロップ付)2500円

「フレンチトースト3個(メープルシロップ付)」は、「ムー」を使ったお店の大人気メニュー「フレンチトースト」を楽しめるメニュー。一緒に付いてくるメープルシロップはもちろん、別途で用意したハチミツをかけても美味しく食べることができますよ。

 なお、フレンチトーストは、京都のお店『パンとエスプレッソと嵐山庭園』の限定メニュー「抹茶のフレンチトースト」(2700円)も用意されています。

・・・・・・・

 一口食べれば、お店の人気にも納得すること間違いなしの絶品揃い。『パンとエスプレッソと』のパンメニュー、ぜひ自宅で堪能してみてください。なお、紹介できなかった他のメニューを含め、パンは全て冷凍した状態で発送されます。いずれも賞味期限が短めとなっていますので、解凍後はお早めにどうぞ。

●DATA

『パンとエスプレッソと』通販サイト『パンとエクスプレスと』

『パンとエスプレッソと』
https://bread-espresso.jp/
ショップページ『パンとエクスプレスと』
https://bread-espresso.shop/

※「“ムー”セット」「フレンチトーストセット」「おまかせパンセット」は毎日販売(午前10時頃に販売開始予定)
※店舗限定メニューは在庫確保次第、販売開始となります
※価格は全て税込

食楽web

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1センチのパンに「おいしそう」を凝縮、架空のベーカリーが人気のミニチュア作家のこだわりとは - ニコニコニュース

全国各地で展覧会などが定期的に開催され、大人のコレクターズアイテムとして人気を集めるミニチュアアート。昨今、おうち時間が増えた影響もあり、見るだけでなく、作ることに興味を持っている人も増えている。今回は、フード系を中心に幅広いミニチュア作品を制作するしろくまパンさんにインタビューを実施。ミニチュアの魅力や、「おいしそう」と思わせるミニチュア制作の極意について語ってもらった。

【写真】10円玉と比較で驚愕、食欲をそそるフード作品コレクション

■フード系ミニチュア制作のポイントは「おいしさの因数分解」

――しろくまパンさんの作品といえば、架空のパン屋さん「シロクマベーカリー」シリーズを始め、どれもおいしそうですよね。「おいしそう」と思わせるために工夫していることがあれば教えてください!

【しろくまパン】お料理系の作品に関しては、制作前に対象物の「おいしそうさの因数分解」をするよう心がけています。

【しろくまパン】例えば、からあげなら衣がやや発泡したようなカラッと感、赤味をおびた茶色の揚げ色、揚げ物独特の表面のわずかな油分感…などが「おいしそうに見せる構成要素」だと思っています。この一つひとつをどの素材でどのように表現するかということを、ある程度練り上げてから、制作に取り掛かるようにしているんです。

――かなりロジカルにおいしさを表現しているのですね。1つの作品を作るのにどのくらいの時間がかかっているのでしょうか?

【しろくまパン】何を作るかでかなり異なりますが、例えば、じゃがいもやにんじんなどは20~30分程度でできます。でも、お茶碗1杯分のご飯の場合は、お米を1粒1粒作ることもあって、キレイに完成させるまで約1週間程度かかりますね。

――ミニチュア制作において難しい部分ってどんなところでしょうか?

【しろくまパン】1つのものを作り上げる時に、素材の組み合わせがかなり多いことです。

私の場合は、15種類ほどの粘土を使い分けているので、それぞれの長所と短所を理解した上で、どのように組み合わせたら「おいしそうな」1品に仕上げるかに毎回頭を悩ませています(笑)。

――粘土だけで15種類…。かなりのこだわりを感じます。これまで制作したご自身の作品の中で、一番のお気に入りはどれでしょう?

【しろくまパン】「昭和風の懐かしいお弁当」という作品です。オーソドックスなお弁当で、おかずもとてもシンプルなのですが、モチーフがシンプルであればあるほど「粘土感」が出てしまいやすいので、かなり苦戦しました。だから、無事完成したときの喜びはひとしおでしたね。

■ミニチュアの魅力は「こんなのがあったらいいな」を実現できること

――しろくまパンさんは、2017年からミニチュア作品を作り始めたとのことですが、ミニチュア制作を始めたきっかけは、なんだったんですか?

【しろくまパン】チェコ、ロシアなどで作られているストップモーションアニメの造形と出会ったことがミニチュア作りのきっかけです。当時、その独特の世界観があまりにも強烈で、すっかりはまっていました。特に物語を色や造形で表現したミニチュアのセットが強く印象に残り、「素敵だな、自分もこういうのをつくってみたいな」と手探りでスタートしたのが制作のはじまりです。

――作り始めて、早3年が経ちますが、しろくまパンさんにとってミニチュアの魅力とはなんでしょう?

【しろくまパン】自分の頭の中で思い描いた世界を現実に作りだせるということが魅力の一つだと思います。「こんなのがあったらいいな」という気持ちを、実際に形にしていく面白さは、一度はまると沼のように抜け出られなくなります(笑)。

■ミニチュアは“プチおでかけ気分”、「将来的には1つの街を作り上げたい」

――SNSを見るといろんなミニチュア作品がありますが、しろくまパンさんの題材選びの基準を教えてください。

【しろくまパン】実は今、ミニチュアで架空の街をまるごと1つ作っている最中なんです。その中に登場させるため、食品・雑貨・家具などのジャンルを問わず制作しております。

――そうなんですね!今後の目標や活動予定について教えてください。

【しろくまパン】現在進行中なのですが、1つの街をミニチュアでまるごと再現し、その暮らしの息遣いを写真で絵本のようにつづるのが目標です。例えば、駅前には商店街があって、揚げたてのおいしそうなコロッケやメンチカツを売るお惣菜屋さんから始まり、その先には老舗のパン屋さん、かわいい花屋さん、小さな不動産屋さん、路地裏のちょっと怪しげなバーまであるような。見ていただく方が思わず微笑んで、そこに住んでいる人たちの暮らしを想像してしまうような作品を目指したいと思います!

――最後に読者に一言お願いします!

【しろくまパン】ミニチュアはいろんな世界の一角を切り取っているので、見ているとまるで自分がそこにいるかのような楽しい気持ちになれます。お家にいる時間が増えた今、ミニチュア好きの方はもちろん、今までミニチュアを見たことなかったという方も、この「手軽にできるプチおでかけ気分」をぜひ楽しんでみてくださいね。

(文・於ありさ)

「シロクマベーカリー」という架空のパン屋さん

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老舗ベーカリーのパンを自宅にお届け!「おまかせパンセット」が新登場 (2020年5月1日) - エキサイトニュース

外出自粛が進む今、“おいしいパンを自宅で食べたい”という要望が高まっているという。


1954年創業の老舗ベーカリー「グンイチパン」では、そんなリクエストに応えるため、オンラインショップの品揃えを拡充。毎日朝が来るのが楽しみになるような、美味しい“幸せパン”をチェックしていこう。

初登場!おいしいパンの詰め合わせ

この度「グンイチパン」公式オンラインショップに「おまかせパンセット」が新登場!“自宅での食事にあう商品が欲しい”という声に応え、店頭販売している商品の中から、冷凍に適した商品を7~20個セレクトし届けてくれる。


「おまかせパンセット」は<7~10個入>1700円(税込)と、<15~20個入>3400円(税込)の2種類がラインナップ。いずれもハード系パン、食パン、食事パン、甘い系、メロンパンなどが入っており、朝食としてはもちろん、食事やおやつとしても楽しめる大満足のセット内容となっている。

人気商品にも注目!


また、従来は常温販売のみだった人気商品「カリカリメロンパン」6個入/980円(税込)も冷凍対応での販売をスタート。おいしさを復活させるための“メロンパンのあたらしいたべかた”として、YouTubeにてリベイクの方法も提案しているのでぜひチェックしてみて。

そのほかにも、シルクパウダー入りのしっとり生地に滑らかなクリームがたっぷり入った「冷やしまゆっこ」4個入/864円(税込)や、4種のメロンパンが食べ比べできる「老舗のメロンパン 味くらべセット 4種(常温)」6個入/1200円(税込)などを取り揃えている。

送料は別途必要だが「おまかせパンセット」<15~20個入>と、「冷やしまゆっこ」4個入<4セット>は送料が500円オフとなる。詳しくは「グンイチパン」公式オンラインショップにて確認を。


おいしいパンをゲットして、お家での食事に彩りをプラスしてみてはいかが?

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インストアベーカリー強化で食品スーパー売場を差別化 品揃え増やライブ感演出も(日本食糧新聞) - Yahoo!ニュース

食品スーパーは、売場の差別化策として「惣菜」「インストアベーカリー」に注力している。直近の新店からインストアベーカリー展開例を挙げると、「サミットストア上星川店」(横浜市保土ケ谷区)は売場からガラス越しに厨房(ちゅうぼう)を見えるようにし、作りたて・出来たてのライブ感を演出。窯(つぼ)焼きピザ、店内製造のサンドイッチ、調理パン、ドーナツを充実した。
「東急ストア綱島駅前店」(同市港北区)は建て替えを機にインストアベーカリーを導入、100円パンを中心に食パンや調理パン、ベーグルなど30種類以上の品揃えを展開。「イオンスタイル戸塚」(同市戸塚区)は、チョコレートやミックスベリーなどのデザートピザを初導入。手軽に食べられる4分の1サイズで販売するなどといった具合だ。
食品スーパー各社が注力する「惣菜」「インストアベーカリー」の特徴は、「独自性を打ち出しやすい」「来店頻度アップ」という店舗側のメリット、そして「すぐに食べられる」という消費者側のメリットが両立しているところだ。しかし、「惣菜」は食品スーパーの利益の稼ぎ頭なのに対し、「インストアベーカリー」はオペレーションの問題なのか、売価設定の問題なのかは各店により事情は異なるが、利益を出しにくい部門である。
だが、それらの問題を解決し、「インストアベーカリー」を看板部門にしている食品スーパーもある。パンは、今やコメに変わる日本人の主食であり、即食・簡便のライフスタイルにマッチした食品だ。問題点を見いだし、問題を解決すれば惣菜と並ぶ看板部門になりえる。
新型コロナウイルス感染拡大を受け、ベーカリー業界では、陳列商品の個包装化や透明シートで覆うなどの飛沫感染防止対策を進めている。厚生労働省は、ホームページで「食品そのものによる新型コロナウイルス感染症に感染したとされる報告はない」とし、実施は各店舗の自主判断によるものだ。自主的な衛生対策が、新たな需要の掘り起こしになることを期待したい。
※日本食糧新聞の2020年4月24日号の「スイーツ&ベーカリー特集」から一部抜粋しました。

日本食糧新聞社

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米国市場、オーガニックサプリ需要が増加(健康産業速報) - Yahoo!ニュース

 米国業界紙のNPIは、米国で急増するオーガニック需要の調査レビューを発表した。「米国市場では、オーガニック製品や食品に対する消費が増加、最近ではオーガニック原料を使用したサプリメント需要も伸びている」と指摘している。  オーガニック・トレード協会の最新調査によると、2018年のオーガニック市場では、サプリメントが高い成長率を記録。NPIは「このような背景には、米国消費者が、オーガニックや非遺伝子組み換え食品の安全性、持続可能性、栄養の利点を実感するようになったことがあり、サプリメントにも同様の基準が求められている」と分析する。

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浜松・中瀬でオーガニックアイスクリーム 100%植物性原料使い - 浜松経済新聞

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高田馬場のベーカリー「パンとコーヒー馬場FLAT」のオンラインストア - 高田馬場経済新聞

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